包子機在生產過程中，除了主要原料麵粉和餡料外，還需要（yào）添加一些輔料以確保包子的（de）口感和品質（zhì）。以下是一些常見的輔料及其作用：

1. 酵（jiào）母：作為發酵劑，酵母能使麵團膨脹鬆軟。包子機可以選擇活性幹酵母（mǔ）或者（zhě）鮮酵母，活性幹酵母便於保存（cún），鮮（xiān）酵母發酵效果好（hǎo）。用量需按照酵母的種類和活性來確定。

2. 水：用於和（hé）麵，使麵粉和其他原（yuán）料混合成麵團。水的用量需根據麵粉的吸水性、酵母的活性以（yǐ）及所需包子（zǐ）的口感來（lái）調整。

3. 糖：糖（táng）可以提供酵母（mǔ）所需（xū）的能量，促進（jìn）發酵過程，同時也能增加包子的甜味。但需注意，糖不是必須添加的，且用量不宜過多，以免影響包子的口感和營養價（jià）值。

4. 泡打粉（可選）：添加適量的泡（pào）打粉可以使包子更加蓬鬆。但泡打粉並非必須，且使用時需控製用量。

5. 食用油：在包子機製作過程中，可以適量添加食用（yòng）油，以增加包（bāo）子的（de）光澤（zé）和口感，同時也有（yǒu）助於防（fáng）止包（bāo）子粘（zhān）連。

6. 改（gǎi）良（liáng）劑（可選）：某（mǒu）些包子機配方中可能會添加改良劑，用於改善麵團（tuán）的筋度和延（yán）展性，使包子（zǐ）皮（pí）更加柔軟、不（bú）易破裂。但需注意，改良劑並非必須添加，且需選擇符合食品安全標準（zhǔn）的改良劑。

7. 老麵（miàn）（可選）：在一些傳統包子製作中，可能會使用老麵作為發酵劑的一（yī）部分，以增加包子的風味和口感。老麵是由上（shàng）一次（cì）發酵剩下的麵團經過保存和再次發酵而成的，含有豐（fēng）富的酵母（mǔ）和乳酸菌等微生物。

在選擇輔料時，要確（què）保所有材（cái）料新鮮、無異味，避免使用過期或變質的材料（liào）。同時，根據包子機的型號和性能，以及所需的包子口感和（hé）風味，調整輔料的用量和比例。在製作過程中，還要注意衛生和安全，確保操作（zuò）環境的清潔和設備的正常運行。

綜上所述，包子機生產過程中需要添加（jiā）的輔（fǔ）料主要包括酵母、水、糖、泡（pào）打粉、食用油、改良劑（可選）和（hé）老麵（可選）等。通過合理選擇和使（shǐ）用這些輔料，可以製作出美味可口的包（bāo）子（zǐ）。