中（zhōng）華文化，博大精深；中華文明，源遠流長！三千多年的漫長曆史長河（hé），孕育了多少星（xīng）光璀璨的傳承文化。而飲食文化是民之根本，中國飲食文化在世界上（shàng）享有很高的聲譽，現在，我們來講講飲食文化中的（de）包子文化。 

包子是一種古老的麵食，它起源（yuán）於三國。相（xiàng）傳三國時期，蜀國諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終於臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經過瀘水（shuǐ），軍隊車馬準備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼（guǐ）哭狼嚎，大軍無法渡江。此時諸葛亮（liàng）召來孟獲問明原因，原來，兩軍交戰（zhàn），陣亡將士（shì）無法返回故裏與家人團聚（jù），故在此江上興風作浪，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆（kē）蠻軍的人頭（tóu）祭江，方可風（fēng）平（píng）浪靜。

諸葛亮心想:兩軍交戰死傷難（nán）免，豈能再（zài）殺49條人命（mìng）?他想到（dào）這兒，遂生一計，即命（mìng）廚子以米麵為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然後，陳設香案，灑酒祭江。

從此（cǐ），在民間即有了“饅頭”一說，諸葛亮也被尊奉為麵（miàn）塑行的祖師爺。明（míng）代郎瑛在其筆（bǐ）記《七修類稿》中記載：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人（rén）頭祭神，諸葛之征孟獲，命以麵包肉為（wéi）人頭以祭（jì），謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭。” 

諸葛（gě）亮創始的（de）饅頭工藝複雜，後來人們把內餡工序省去，做成了（le）“白饅頭”。大約在魏晉時期，其以“曼頭”形式出現在了春宴上，到了宋代，才有了包子的名稱。南宋耐得翁在《都城紀勝》中說，臨安的酒店分茶飯酒店、包子酒店、花園酒店三種，而包子酒（jiǔ）店則專賣鵝（é）鴨肉餡的（de）包子。可見這一時期包子已經很普遍了。 

包（bāo）子一般（bān）是用麵粉發酵做成的，大小依據餡心的大小（xiǎo）有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依（yī）次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉（fěn）條、香菇、豆（dòu）沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳（ěr）、幹菜（cài）肉、蛋黃、芝麻等，出名的有天津狗不理包子（zǐ）、開封小籠包、開封灌湯包、商丘永城薛湖牛（niú）肉水煎包、廣東叉（chā）燒包、杭州小籠包，上（shàng）海灌湯包、山東王老土大包等等。 

包子是發酵食品，多吃發酵食品對人（rén）體健康是（shì）非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很（hěn）廣,發酵采用的微生物種類多樣（yàng）,其發（fā）酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具（jù）有豐富的（de）營養價值和強大的保健功（gōng）能。同樣是麵食，可發（fā）酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了麵團的結構（gòu），讓它（tā）們變得更鬆（sōng）軟好吃，還（hái）大大地增（zēng）加了饅頭、麵包的營養價值。

包子，中（zhōng）國傳統的食品，老少皆宜，營養健康，尤其在高消費餐飲遭遇低潮的今天（tiān），樸實無華的包子，無疑是所（suǒ）有人所喜愛的食品。千年（nián）的傳承，包子文化-來自榴莲视频下载包子機。