您當前的位置：首頁>>新聞（wén）中心 新聞（wén）中心
月餅機生產月餅的流程是一個高度自動（dòng）化和機械化的過程，確保了（le）月餅製作的高效性、一致性和品（pǐn）質穩定性。以下是月餅機生產（chǎn）月餅的主要流程：
一、材料（liào）準備
麵團製作：
月餅機將煮沸融化並過濾後的白糖糖漿、飴糖及已融化的（de）碳酸氫銨投入（rù）調粉機中。
啟動調粉機，充分攪拌，使其（qí）乳化成為乳濁液（yè）。
加入用做皮料的（de）麵粉，繼續攪拌，調製成軟硬適中的麵（miàn）團。
停機後，將麵團放入月餅成型機的麵料鬥中待用。
餡料製作：
將糖粉、油及各種輔料投（tóu）入調粉機中。
待攪拌均勻後，再加入熟製（zhì）麵粉（fěn）繼續攪拌均勻，即成為軟硬適中的餡料。
將餡料放入月餅（bǐng）機的餡料鬥中待用（yòng）。
二、成（chéng）型過程
麵團壓製：
將（jiāng）麵團放入月餅機的壓麵裝置中（zhōng），通過一係（xì）列（liè）壓（yā）麵輥的（de）旋轉和調整，將麵團壓成均勻厚度（dù）的片狀（zhuàng）。
餡料填充：
月餅機（jī）會通（tōng）過餡料輸（shū）送係統（tǒng）（如螺（luó）旋輸送器或振動給（gěi）料器（qì））將餡料自動填充到每個（gè）模具（jù）中（zhōng），確保餡料均勻且適（shì）量地分布在每個模具中（zhōng）。
合模成型：
當（dāng）餡料填充完畢後，月餅機會將壓好（hǎo）的麵團片覆蓋在餡料上，並通過模具的合模動作將麵團和餡料緊密結合在一起。模具的形狀和尺（chǐ）寸決定了（le）最終月餅的外觀和大小。
壓製成型：
在合（hé）模後，月餅機會（huì）通過機械或氣動方（fāng）式施加（jiā）一定（dìng）的（de）壓力，將麵（miàn）團和餡料壓實並成（chéng）型。模具的精確度和壓製的力度都（dōu）是非常重要的因素（sù），它們決（jué）定了月餅的成型效果（guǒ）和口感。
三、後續處理
脫模與傳送：
當月餅成型後，月餅機會自動（dòng）將模具打開，並將成型的月餅從模具中脫出。隨後，月餅會通（tōng）過（guò）傳送帶或其他輸送裝置傳送到下（xià）一個工作（zuò）站進行後續處理。
烘焙：
成型後的月餅生坯經手工（gōng）或成型機的附件擺盤以後，送入烤爐內進行烘焙。爐溫一般為240攝氏度左右，根據不同的工藝，烘焙時間有所不同，可能需要一次或多次烘焙，如傳統（tǒng）月餅可能需要兩次烘焙，而一（yī）些月餅隻需一次約16分鍾的烘焙。
冷卻與包裝：
月（yuè）餅出爐後，由於水、油、糖含（hán）量（liàng）較高，很軟，不能立即包裝（zhuāng）。因（yīn）此，月餅會進入冷卻塔進行冷卻、降溫，待其涼透後可裝箱入庫。
冷卻後的月餅通過流水線式包裝機構進行包裝、切割。在包裝前由質檢人員提（tí）前（qián）進行密封性測（cè）試，途中也會進行抽樣檢查，確保包裝的密封性。
總的（de）來說，月餅機（jī）通過自動化和（hé）機械化的（de）方式完成了（le）從材料準備、成型、脫模、傳送、烘焙、冷卻到包裝的整個生產（chǎn）過程，大大提高了月餅的生產效率和質量穩定性（xìng）。
評論(0)